Infos ueber die Spuren aus MKV-Datei holen:

mkvmerge -i <filename>

Extrahieren des gewuenschten Untertitels

mkvextract tracks <your_mkv_video> <track_numer>:<subtitle_file.srt>

Hinzufuegen des Untertitels

mkvmerge -o myouput.mkv myinput.mkv --language "0:ger" --track-name "0:mytrackname" <subtitle_file.srt>